Приветствую! Я бы запросил условия у ТрейдКом
https://tradecom.shop/ . Компания работает с вывозом отходов, в том числе с объектами общепита, поэтому можно сразу обсудить регулярный график под вашу пекарню. Перед договором посчитайте примерный объём отходов в обычный и пиковый день и определите, где будет стоять тара, чтобы водитель мог забрать её без прохода через производственную зону. Я бы уточнил периодичность, требования к упаковке и разделению отходов, документы по каждому вывозу и порядок переноса времени. Хорошая схема должна быть незаметной для кухни и не создавать запахов или переполненных контейнеров.
